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夏季爽口开胃凉菜 东北大拌菜

正宗东北大拌菜的做法_夏季爽口开胃凉菜
时间:2018-01-24 16:23:17 厨师:一只可达鸭 出处:满园春学人做饭网 823人做过这道菜
东北菜极具东北人的豪爽性格,今天小编就教大家东北大拌菜的做法,将所有蔬菜混合在一起,吃起来脆脆的,十分有嚼劲。在春节满桌的大鱼大肉可以来一到清爽的大拌菜,岂不美哉。冬季解腻,在夏季还是爽口开胃的必备凉菜,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1个
  • 干豆腐 50克
  • 白菜 50克
  • 绿豆芽 50克
  • 大蒜 1个
  • 酱油 适量
  • 白糖 10克
  • 味精 5克
  • 辣椒油 少许
  • 5克
小技巧

1.拌菜用的盆必须要大一点,能够装得下多种食材,这样更加方便搅拌。
2.盐最好放到后面一点再放,因为加入食盐之后蔬菜会容易出水。
3.做好的大拌菜最好是现拌现吃才更加新鲜,被料汁浸泡的久了的蔬菜会失去其脆爽的口感。
4.大拌菜中的食材没有规定食材,可以加入各种蔬菜。

东北大拌菜的做法步骤
  • 东北大拌菜步骤图1

    1首先我们在锅中倒入适量的清水,水开之后将绿豆芽放进去,晁熟之后便可以捞出。

  • 东北大拌菜步骤图2

    2接着我们晁好的绿豆芽拧干水分放在盆中,胡萝卜、黄瓜、干豆腐清洗干净切成丝,与绿豆芽混合在一起,等待备用。

  • 东北大拌菜步骤图3

    3【满园春学人做饭网】然后在盆中倒入适量的酱油和陈醋,两勺白糖,一勺味精和食盐,再放入一勺辣椒油,搅拌均匀。

  • 东北大拌菜步骤图4

    4最后将大蒜切成末放入食材中,所有原料搅拌均匀之后便可以盛入盆中,一份营养均衡的东北大拌菜就完成啦。

变化365

东北菜的做法除了本篇介绍的以外,还有《猪肉炖粉条》、《油焖四季豆》、《哈尔滨锅巴肉》、《正宗东北乱炖》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。